22日，國際奶業(yè)展同期進(jìn)行的“奶酪課堂”，特別邀請了中國奶酪大師杜長城老師前來現(xiàn)場，手把手教授到場嘉賓和觀眾制作手工奶酪，活動現(xiàn)場還請觀眾們品嘗奶吧聯(lián)盟成員手工制作的各種奶酪并同期舉行“中國匠心奶酪評選”!

　　云南鴻輝公司總工程師、中國著名奶酪專家杜長城老師

　　本次教授的奶酪是塞浦路斯傳統(tǒng)美食之首Halloumi奶酪(哈羅米奶酪)，煎不化的奶酪，可像我們的豆腐一樣食用，制作簡單方便。halloumi(哈羅米)奶酪獨(dú)具特色，可以搭配各種不同食物。新鮮的halloumi(哈羅米)奶酪可以作為開胃小吃或三明治、烤炭、炒、磨碎放到面食里面，搭配水果如西瓜，在塞浦路斯這種搭配非常受歡迎。

　　另外“中國匠心奶酪評選”將由中國奶酪大師杜長城老師在參評的手工奶酪產(chǎn)品中評出：“中國匠心最佳手工馬蘇里拉奶酪”以及“中國匠心奶酪食品創(chuàng)新”兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)!并由現(xiàn)場觀眾投票評出“中國匠心最受歡迎手工奶酪”獎(jiǎng)項(xiàng)。